凉拌茄子

凉拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   首先把茄子洗净，将两头去除，切段，让入碗中；

2. 第2步.

   烧一锅水，等烧开之后，将茄子隔水蒸15分钟；

3. 第3步.

   蒸熟之后，紫色的茄子颜色会变成灰色/棕色的，并且碗里会有少许蒸出来的茄子水，将蒸熟的茄子夹入盘子里；

4. 第4步.

   碗里剩余的茄子水不要倒掉，分别加入少许生抽、蒜末、醋和老干妈风味鸡油辣椒，搅拌均匀后浇在盘子里的茄子上即可；一盘美味可口的凉拌茄子就完工了！