可尔必思酱小餐包~超软!!

可尔必思酱小餐包~超软!!的做法
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可尔必思酱小餐包~超软!!的做法说明

偶然在cookpad看到的小餐包,刚好朋友给我了一瓶可尔必思,立马尝试了一下~!真的很软很好吃。同事们让我提供做法。。。反正要翻,不如发到这里来。有错误欢迎指正。元方链接http://cookpad.com/recipe/3113098

可尔必思酱小餐包~超软!!的食材和调料

高筋面粉225g
低筋面粉25g
白砂33g
奶粉17g
3g
酵母3g
92g
牛奶83g
色拉油17g
无盐黄油17g

可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤

  1. 第1步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第1步

    混合所有粉类(小心不要让盐直接接触到酵母)

  2. 第2步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第2步

    加入水,牛奶,色拉油,跟粉类混合至无干粉状态。(然后进行第一次发酵)

  3. 第3步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第3步

    发酵时可以制作可尔必思酱。取60g用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。

  4. 第4步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第4步

    烤盘里铺上油纸撒上一层薄薄的粉(方便脱模)

  5. 第5步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第5步

    面团发酵至两倍大,取出,温柔的折叠排气。

  6. 第6步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第6步

    均匀的分成16份,盖上保鲜膜,室温松弛13分钟。

  7. 第7步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第7步

    取出可尔必思酱,均匀分成16份。

  8. 第8步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第8步

    松弛好的面团擀平排气包馅。

  9. 第9步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第9步

    收口,整成美丽的圆形。

  10. 第10步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第10步

    并排放入烤盘,烤箱发酵35度35~40分钟进行二次发酵。

  11. 第11步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第11步

    二次发酵完毕,烤箱预热170度。发酵好的面团上均匀的筛上高粉或者米粉。

  12. 第12步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第12步

    预热好的烤箱转160度烤10分钟,转150度烤10~12分钟。

  13. 第13步.可尔必思酱小餐包~超软!!的做法步骤 第13步

    为了防止上色,烤了10分钟后可以盖锡纸。

小贴士

我是按照后油法面包机揉面的,然后室温一发,排气,分成16团,松弛15分钟,包馅,二发,预热烤箱,开烤。
我用的28*28的烤盘烤的,正好一盘。
她用的奶粉是北海道雪印奶粉,我用的是同事家宝宝喝剩的美素婴儿奶粉。
完全不影响口感~~!一样松软好吃~欲罢不能~~!

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