关于氧化变色的问题，我觉得可以在搅打时加几滴柠檬汁。还有就是搅打时间不宜过长，建议大家用图中那种料理机。我用的是Aca那款手持三个头的，便宜好用，做这个用的是搅拌碎肉啊坚果啊的那个容器，一会就能出奶油状，而且一点不沾壁。具体见图6、7。
| 香蕉 | 随便几个 |
成熟大香蕉 去皮切片
放入密封容器或者保鲜袋
冷冻至少两小时
用食物料理机搅拌冷冻好的香蕉 可以滴两滴柠檬汁减慢氧化速度
刚开始搅拌会是果泥状态
搅拌过程中不时打开盖子用刮刀把壁上的香蕉泥刮一下再继续搅打
果泥打到奶油状就可以再次放进冰箱冷冻 要吃的时候拿出来回温挖球即可
如果不是为减肥 可以在最后搅打前十秒钟加入奶油蜂蜜巧克力果酱等等。