芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水软化，稍稍放凉；

2. 第2步.

   鸡蛋打散，滴2-3滴香草精可去除腥味，没有可省略。打到发白即可；

3. 第3步.

   鸡蛋液倒入黄油，打到乳化状态，不分离即可；

4. 第4步.

   牛奶+砂糖+盐+朗姆酒，一起拌匀，倒入过筛的低筋粉和玉米淀粉。然后倒入刚拌好的鸡蛋液，搅拌均匀；

5. 第5步.

   最后加入50ml淡奶油，搅拌均匀，即成饼皮面糊，再过一遍筛，这样即可去除汽泡，也能让饼皮更细腻，放冰箱冷藏一会；

6. 第6步.

   不粘锅摊饼皮，不用翻面，基本上一勺面糊，转一圈就行了；

7. 第7步.

   小火，小火，小火，重要的事说三遍。饼皮熟了会自动脱离不粘锅，放一边放凉就可以了。这个方子基本上可以摊15张左右吧。千层嘛，一定要有厚度才叫千层，对吧；

8. 第8步.

   芒果，用削皮刀削皮；

9. 第9步.

   相信我，经验之谈，切片比切块更好，切蛋糕时，水果块会掉下来，弄的一团糟；用水果片就不会了；

10. 第10步.

    当然，芒果可以换成其他水果，或者来个双拼也不错；

11. 第11步.

    淡奶油打发，打到纹路不消，比较坚挺的状态就行了，就像这样；

12. 第12步.

    接下来就简单了，一层一层往上摞就可样了；

13. 第13步.

    一层饼皮，一层水果，一层奶油......摞到顶就OK了，最上一层和最下一层，只抹奶油不放水果，保证蛋糕的平整；

14. 第14步.

    如果不喜欢外围饼干，这样的素颜蛋糕，系上丝带，简单装饰一下，也非常漂亮哦；

15. 第15步.

    这样也可以；上边的装饰全靠自己来发挥啦；

16. 第16步.

    如果夏天，或天气热，建议还是围上饼干好，动物奶油一化就软了。饼干即能吸收水份，还能起固定作用。送朋友好高大上呀~！

17. 第17步.

    切开的样子，怎么样，水果切片做出来的千层，即好看，也不会往下掉吧，不用谢，我叫红领巾；

18. 第18步.

    如果剩下材料，可以做几个小杯子，放冰箱里，给娃吃，哈哈。