酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀

2. 第2步.

   将图1搅拌均匀后，加入低筋面粉，要以底向上翻拌，再向下压搅拌到无粒状

3. 第3步.

   用保鲜纸包成泡芙大小的圆柱形，完成后放冰箱冷藏

4. 第4步.

   在锅内放水，黄油，糖，开中火烧开沸腾

5. 第5步.

   把电磁炉调到小火，加入低筋面粉搅拌均匀，直到面粉全熟透（锅底会起薄膜）

6. 第6步.

   从电磁炉移开，用刮刀把面团摊平，把面团降温到不烫手为止

7. 第7步.

   分三次加入蛋液，用木勺快速搅动

8. 第8步.

   搅拌到第三次后，用木勺勺起看见形成倒三角的形状而不稀（在烤箱烤制中才会膨胀）

9. 第9步.

   用量杯或者马克杯作为容器，将图8勺进裱花袋

10. 第10步.

    从冰箱拿出酥皮面团，用刀切成均匀的片状。（如果切起来会碎就放到室温一会再切）

11. 第11步.

    在烤盘上挤好泡芙，再将切好的酥皮放上（泡芙会膨胀所以每个泡芙之间要留空位）

12. 第12步.

    调到上下火180度10分钟让泡芙迅速膨胀，在调到150度18分钟最后要留意泡芙的成色（根据宜家烤箱的温度，参数自行调整我用的是长帝烤箱温度偏高）

13. 第13步.

    成品图