自从在泰餐厅吃到了咖喱和椰浆的搭配，我才觉得人生上了一个层次，有了椰浆的香浓搭配，咖喱菜的口味变得更加复合，从此以后只要做咖喱，必须搭配椰浆，好吃到没朋友。淘宝店铺：小羽私厨（下厨房小伙伴九折）
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先将虾洗净控干，如果你的虾比较大，建议洗净后开背去泥线。蘑菇洗净备用。蒜姜切片。
彩椒切去两端，然后切成小块。
不粘锅烧热，然后转小火，放入黄油，等其融化。放入蒜片、姜片炒香。
放入蘑菇翻炒1分钟。
倒入100到200克水，放入咖喱块，将其搅匀，烧开。
放入彩椒块、虾，翻炒至虾变色。
根据自己的口味加入生抽和盐调味，如果有鱼露，最好用鱼露代替生抽，口味会更好。
出锅前加入椰浆粉，炒匀即可。
搭配白米饭，特别好吃。