在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕

在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；

2. 第2步.

   奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；

3. 第3步.

   将配方中牛奶84g倒入奶酪中；

4. 第4步.

   倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；

5. 第5步.

   筛入低筋面粉；

6. 第6步.

   筛好面粉的样子；

7. 第7步.

   用搅拌抽搅拌均匀；

8. 第8步.

   将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；

9. 第9步.

   隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；

10. 第10步.

    再加入蛋黄；

11. 第11步.

    将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；

12. 第12步.

    蛋白+糖；

13. 第13步.

    打到湿性发泡状态；

14. 第14步.

    分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；

15. 第15步.

    这是最后一次混合前的状态；

16. 第16步.

    蓝莓洗净；

17. 第17步.

    将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；

18. 第18步.

    将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；

19. 第19步.

    隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；

20. 第20步.

    这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了

21. 第21步.

    这是蓝莓的，很美味的