藤田千秋的咸贝果

藤田千秋的咸贝果的做法步骤

1. 第1步.

   在水中溶解盐、砂糖

2. 第2步.

   把混合好的高筋面粉和酵母和水混合

3. 第3步.

   在盆中把面粉收拢成团后，转移到案板上揉面 书上说将全身力量通过双手传递给面坯进行推压“从自己一侧向外推压再返回”重复7、8次。 （没有说一定要到扩展阶段） 面团光滑后加黄油，使之充分融入面坯中。 最后再揉面5分钟

4. 第4步.

   分割（大贝果9cm*3,小贝果6cm*8） 按压滚圆团成团 盖上保鲜膜醒发10min

5. 第5步.

   整形可以看这个，很详细 http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e 然后静置发酵夏天室温20min，冬天热水盆上30min

6. 第6步.

   糖水烧开后转中小火，每面煮30秒

7. 第7步.

   烤箱一定要提前预热至210℃，大贝果25min，小贝果17min