十寸酸奶蛋糕

十寸酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是十寸不粘膜具，这款对模具没什么要求！活底包锡纸，外面包两层锡纸

2. 第2步.

   黄油融化，和玉米油，酸奶混合均匀

3. 第3步.

   加入六个鸡蛋黄，搅拌均匀后筛入低粉，用刮刀搅拌至细滑

4. 第4步.

   蛋白打至鱼眼状加入三分之一糖

5. 第5步.

   稍微有点纹路加入三分之一，接着打再加入三分之一，至提起有尖角

6. 第6步.

   取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，不可打圈。拌好后将蛋黄糊倒入剩余的打发蛋白中，继续翻拌均匀

7. 第7步.

   倒入模具，震去大的气泡

8. 第8步.

   160摄氏度上下火，75分钟，三十几分时涨的最高。我用的是长帝30升烤箱，置于倒数第二层，最下层烤盆倒水，水浴。

9. 第9步.

   烤好后，过三十分钟取出，自动回缩脱模，于冰箱中冷藏保存