菜单来自 硬派健身-斌卡
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（我纯属自己马克一下好找，支持原创）
鲳鱼去除内脏后洗净，在鱼表面划上平行刀痕方便入味，洋葱、蘑菇切片待用；
生姜切片后，塞入鱼的切口内，在鱼表面均匀撒上花椒、胡椒、生抽等调味，腌制30分钟；
烤箱200℃预热5分钟，在烤盘内均匀码上洋葱、蘑菇，然后将腌制好的鱼放在上面，再铺上一层洋葱和蘑菇，之后刷上豆豉酱料；
烤盘入烤箱，180℃烤制15分钟后，烤箱温度调220℃再烤5分钟即可。
1 除了鲳鱼，还可以选择鳕鱼、鲈鱼、黄鱼等其他鱼类，鱼越大，烤制时间需要越久，此外，个人建议选择肉多刺少的鱼类较好；
2 烤鱼时可以随个人喜好加入配菜，比如青笋、魔芋、地瓜等，不过不建议用太容易出水的绿叶蔬菜做配菜；
3 烤鱼调料也可以根据喜好进行不同口味的调制，可以尝试用青柠做酸甜口，或者用泰式辣酱做甜辣口味等；
4 烤箱温度和时间，建议根据自家的烤箱实际决定。