长颈鹿吐司

长颈鹿吐司的做法步骤

1. 第1步.

   材料一览。

2. 第2步.

   工具一览。

3. 第3步.

   将高筋粉261g放入搅拌盆里。依次加入细砂糖20g和酵母4g。

4. 第4步.

   牛奶190g，先倒入一大部分。

5. 第5步.

   留一点牛奶在碗里。

6. 第6步.

   厨师机用2档低速搅拌。

7. 第7步.

   干粉比较多的话，再加入剩余牛奶。

8. 第8步.

   低速搅拌至所有原料混合均匀后，转6档，高速搅打大约5分钟。

9. 第9步.

   打到面团开始起筋。

10. 第10步.

    放入盐2g。

11. 第11步.

    黄油15g分三次放入。每放入一次，搅拌完全看不到黄油后再放入下一次。

12. 第12步.

    放黄油的时候最好用面团把黄油包起来，这样搅拌效果比较好。 转5速搅打。

13. 第13步.

    打到“手套膜”状态。

14. 第14步.

    将面团放在案板上。

15. 第15步.

    盖好，松弛5分钟。

16. 第16步.

    面团分割成363g和124g。 小贴士：这个比例做出来的白色花纹较少，也可以适当增加小面团的比例，调整花色。

17. 第17步.

    363g面团放回搅拌盆，加入可可粉20g和水22g。

18. 第18步.

    拌匀后取出，盖好盆，松弛5分钟。

19. 第19步.

    小面团124g，分割成15-16g/个，一共8个。分割后盖上松弛5分钟。

20. 第20步.

    可可面团405g，分割成50g/个，一共8个。 小贴士：用称精确称量哦。

21. 第21步.

    小白面团滚圆。 可可面团不用滚圆。分割好后，同样放在烤盘上，用保鲜膜包起来。 小贴士：一定要轻轻地包，保鲜膜和面团之间留有空隙，给面团留出膨胀的空间。 室温发酵到1.5倍大。温度33度，发酵半小时左右。

22. 第22步.

    烤盘铺油纸，洒粉，放上面团后，用保鲜膜包起来。

23. 第23步.

    面团发好后，如图擀开。一开始擀不了太长，先擀成椭圆，撮完可可面团后，再继续擀成长条形。

24. 第24步.

    可可面团搓成长条，长度和模具差不多。

25. 第25步.

    用长条白面团将可可面条包起来。

26. 第26步.

    这样包哦。

27. 第27步.

    都包好后，叠放在吐司盒里。底层放3条，中间2条，上层放3条。

28. 第28步.

    盖上盖子，烤箱内壁喷水，ACA烤箱设置40度，发酵1.5个小时。 面团发到顶盖，就可以啦。

29. 第29步.

    ACA烤箱预热140度，放在倒数第二层，吐司盒盖盖子，烤45分钟左右。

30. 第30步.

    烤好后放在晾网上晾凉。

31. 第31步.

    切片--DUANG DUANG DUANG~ 可爱的长颈鹿斑纹吐司，超级好吃哦！