绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   把脱皮绿豆浸泡一晚上，中间换几次水，把绿豆洗干净。

2. 第2步.

   把水烧开，我是放电磁炉上隔水蒸，蒸的时候放在大口碗里，水放到和绿豆一样平，蒸一个小时，然后把碗里水倒干净。为什么蒸的时候还要放水在碗里而不是直接煮，直接煮的话水多不是很好，水少容易糊，所以我选择了放水蒸。

3. 第3步.

   把绿豆放料理机打成泥，绿豆水份多的话没关系，等下炒的时候水份会蒸发。

4. 第4步.

   这时候称80克无盐黄油和80克白砂糖放在不粘锅里，把绿豆泥也一起放进去，中小火不停的翻炒，至成团就可以，要炒的略湿一点，不能太干。我用的是乐葵的刮刀很好用，比铲刀要好用很多。

5. 第5步.

   喜欢吃豆沙的话中间包点进去(豆沙没比例随自己喜欢，可以放多或放少甚至不放也可以),取一小部分加4克抹茶(这里说一下，正宗的抹茶都是日本原装进口的，国内的充其量只能叫绿茶),然后抹茶的和原味的各取一部分放一起搓圆，放模具刻，就出来双色的,我手粉用的是炒熟的糯米粉。