江南糖醋

江南糖醋的做法步骤

1. 第1步.

   炒糖色： 50g冰糖拍碎入锅，倒入没过冰糖的无味食用油，中火，用铲子碾碎冰糖并使其在加热中融化。 小火，不断搅拌，至冒大泡有焦糖味时关火。 详细可参考：http://www.xiachufang.com/recipe/1072590/

2. 第2步.

   关火，加入处理好的肉/虾（虾开背，不忌油的可以拍上面粉炸两次捞出）等，使其均匀裹上冰糖。

3. 第3步.

   30ml蜂蜜，15ml番茄酱，15ml镇江蜂蜜醋，2小匙红糖，1小匙白糖，罗勒碎，熟白芝麻混匀。

4. 第4步.

   小火。将糖醋汁倒入锅中稍稍混匀即可。加入少许盐。