蒸烤乳酪小松糕-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱

蒸烤乳酪小松糕-- Panasonic松下NU-JK100W热风蒸烤箱的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有原材料，3个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋白放在干净，无油无水的搅拌碗中备用

2. 第2步.

   100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，覆盖保鲜膜用微波炉叮20秒左右，取出用刮刀按压顺滑，依次加入80g淡奶油、40g酸奶油、3个蛋黄和30g牛奶，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一样，最后筛入90g低筋面粉，用蛋抽向不规则方向捞拌至顺滑，无颗粒的状态

3. 第3步.

   此时把松下NU-jk100的水槽加满水，选择电脑菜谱“水浴乳酪蛋糕”选项开始预热

4. 第4步.

   3个蛋白用电动打蛋器高速打发至雪白的慕斯状后加入65g细砂糖的一半，继续高速打发至细砂糖溶解后加入剩余的一般细砂糖，打发至湿性发泡

5. 第5步.

   打发好的蛋白霜取三分之一加入乳酪面糊中，用蛋抽大致搅拌均匀后加入剩余蛋白霜，用刮刀翻拌均匀，倒入放好油纸托的模具（或耐热烤杯）中，把模具放在带有孔洞的蒸盘上，送入jk100的下层，烘烤22分钟左右即可