鸡油菌奶油意面

鸡油菌奶油意面的做法步骤

1. 第1步.

   先处理鸡油菌，处理时是不能浸水的，否则菌会像海绵一样吸水且丢失原有的香味，用刀切除有泥土的根部，再用小刷子或是软毛的牙刷将上部刷净。或者可以买已处理干净可以直接下锅的菌

2. 第2步.

   专用小毛刷来欣赏一下，其实用软毛的牙刷就好了 处理干净后将较大的菌一切为二或合适的大小

3. 第3步.

   将洋葱切小，蒜瓣压泥

4. 第4步.

   这个时候可以开始煮面，记得放盐

5. 第5步.

   煮面的同时可以做酱了，分两个部分，第一部分做法类似白酱，黄油入锅融化后加入面粉，至完全吸收且呈块状时分次加入淡奶油至顺滑的状态，加入适量盐，完成后盛出； 第二部分：热锅入植物油，待油热后入洋葱，蒜泥，鸡油菌，煎4-5分钟，不时翻动。接着加入干白，略烧至葡萄酒中的酒精完全蒸发后进行下一步

6. 第6步.

   离火，将酱的两部分充分混合后放回火上，继续煮2分钟左右至酱汁粘稠，加白胡椒调味，试味，如有需要可再加入适量盐

7. 第7步.

   这个时候面应该也已经煮好了，将面装盘，浇上酱汁，撒上香芹碎装饰，上桌开吃！