牛排，或称牛扒，是块状牛肉，是西餐中最常见的食物之一。提起牛排，大家普遍的吃法是用平底锅煎熟，而在我们准备做牛排专辑前，桔子家的师傅建议用“烤”的方法来烹饪，这样能锁住牛排的水分，肉质鲜嫩。
鉴于家庭制作的方便快捷需求，我们此次演示使用了腌制好的冷冻牛排。下一次我们会联系五星级酒店的西餐厨师，来教给大家如何选购牛肉并自己腌制牛排。
烤制时间与温度：此次使用了ACA烤箱。预热190℃，烤20分钟左右。如使用长帝烤箱，建议调至210℃左右。
| 牛排 | 1块 |
| 黑椒汁 | 适量 |
准备步骤：将牛排放置室温解冻至变软。如时间紧迫，可以连包装一起放在冷水里解冻以加快速度。烤箱预热190℃。
解冻好后，放在锡纸上。请用锡纸的亚光面接触食物。
像图片中的样子，用锡纸把牛排包起来。
包成这样。
放入预热好的烤箱中，倒数第二层，烤制20分钟左右。
如果掌握不好家里的烤箱温度，建议买烤箱温度计，同食物一起烤以便测温。
烤好后的样子。
如果不确定是否烤熟，可以切开来看一下。
装盘、淋上黑椒汁就可以开动啦！ 建议搭配：意大利面、薯条、土豆泥等。
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