盐煎肉

盐煎肉的做法步骤

1. 第1步.

   瘦一点的带皮五花肉或臀尖肉切约3mm薄片；

2. 第2步.

   青蒜苗切段、青椒红椒切滚刀片、老姜少许切片、蒜粒少许切片；

3. 第3步.

   豆瓣酱、甜面酱、老抽、白糖、盐（前三种调料均有盐味，注意盐的用量）、清水调成味汁；

4. 第4步.

   冷锅下生肉片慢煸至肉片变色出油成灯盏形，加入适量熟油至爆炸声起，撒入姜蒜片，铲匀，烹入味汁、翻炒至上色入味，倒入青蒜苗段、青椒红椒片，炒断生，调盐味，起锅。