花朵椰香芒果慕斯蛋糕6寸

花朵椰香芒果慕斯蛋糕6寸的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁片先用冷开水浸泡到软，捞出挤干水分备用。

2. 第2步.

   切出1片蛋糕片， 约1cm厚。

3. 第3步.

   椰汁放锅内煮，煮到边缘微微有点小气泡即可离火。蛋黄打至发白后将椰汁缓缓倒入，刚开始倒入的量要控制得非常少，以免将蛋黄烫熟，当倒完一半后可以全部倒入。

4. 第4步.

   倒完之后将液体回锅，煮到可以挂住勺子即可。此时离火，放进泡软的吉利丁片，用余温将其融化。

5. 第5步.

   马上隔水放凉，以免继续加热，可以转移到其他容器中冷却。可以再过滤一下再使用。（如果不幸煮成蛋花汤，可以用过滤的方法来补救。）

6. 第6步.

   淡奶油提前冷藏至少24小时，然后倒在容器中，连容器，打蛋器一起冷藏半小时。（这方次适合夏天打发淡奶油）

7. 第7步.

   淡奶油加入糖粉打至6分发，即提起打蛋器滴落时出现纹路但是很快消失。

8. 第8步.

   淡奶油与之前冷却好的5（蛋糊）以翻拌手法搅拌均匀。（记得5要冷却，不然淡奶油会融化的）

9. 第9步.

   留一部分倒在一个半圆形的模具中做成花心的圆形（我用的是木康蛋糕杯的盖子，下面放一个口径合适的杯子就可以固定了），放在冷冻层迅速冷冻到凝固。

10. 第10步.

    模具底部先垫一张蛋糕片，然后倒入慕思液，放在冷冻层迅速冷冻到凝固。

11. 第11步.

    QQ糖（芒果味）加50克左右的清水。

12. 第12步.

    煮到QQ糖融化即可，放凉备用，放凉！！！很重要！！！

13. 第13步.

    慕斯蛋糕凝固在上面放上模具，当然要是空心的模具，稍微将模具与蛋糕表面切合一点，这样才不会漏出果冻液，倒入果冻液即可，放回冷冻室，定型即可用小刀小心将边缘脱离花型模具。

14. 第14步.

    最后将花心部分也脱模放上面就可以了！成品是不是很小清新呢？