豆沙花式面包

豆沙花式面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除豆沙及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大

2. 第2步.

   将面团排气后分成5等份，盖保鲜膜松弛15－20分钟

3. 第3步.

   把面团分别擀成直径约18cm的圆形

4. 第4步.

   底下垫一张油纸，表面均匀的涂抹上豆沙，边上留1cm不要抹。然后叠一片上去再涂抹上豆沙，直至5层都叠到上面，最上面的那片不要抹

5. 第5步.

   先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子，用抹了油的刀切成8等份，中间不要切断

6. 第6步.

   相邻的两片对扭一下

7. 第7步.

   两片一组对扭，形成花形，放入8寸圆模，在温暖湿润处发酵至两倍大

8. 第8步.

   表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，170度25分钟，上色满意加盖锡纸

9. 第9步.

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