瑞士卷

瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   白糖1、牛奶，玉米油小火煮到糖化开，不要煮沸，温度在70～80度左右

2. 第2步.

   筛入低筋面粉快速搅拌

3. 第3步.

   加入4个蛋黄搅拌成糊状

4. 第4步.

   蛋白加入白糖2，打发至7—8分的样子

5. 第5步.

   把步骤4的白糊一点点加入步骤3的蛋黄糊中，顺势搅拌，不要幅度太大

6. 第6步.

   模具垫上硅油纸，把步骤6倒入模具中，震平，进入烤箱

7. 第7步.

   把白糖3倒入淡奶油中打发，打到纹路出来

8. 第8步.

   涂抹淡奶油，然后卷成卷

9. 第9步.

   然后用硅油纸包好放入冰箱，一个小时候拿出来，切好，包装好就可以送送朋友啦～