汤种面包

汤种面包的做法步骤

1. 第1步.

   把汤种料放入小锅里搅匀，开中火边煮边不停搅拌，一直煮到成糊状就关火，盛到容器里盖上保鲜膜晾凉，保鲜膜要贴着面糊表面，以防表面会变干。汤种可以冷藏保存3-5天，只要不变色就可以。

2. 第2步.

   汤种凉透后，把除了黄油意外的其他所有面包团用料放入面包机桶内，（我的是松下2501面包机，因为没有单独的揉面程序，所以步骤有点繁琐）启动程序16，等所有料都搅成团后加入黄油继续搅，等程序16里的揉面功能结束后立即手动停止程序，重新开启程序22，因为做的比较多，需要开启两次程序22的揉面功能才可以揉出手套膜的效果。

3. 第3步.

   揉出的膜是这样的。不用面包机可以用厨师机更方便，也是后油法搅面团，搅到出膜大概只需要25分钟左右

4. 第4步.

   面团揉好后盖好盖子发酵到2-2.5倍大，面团发好后，拿出来排气，分好剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。然后整形加自己喜欢的料整形。

5. 第5步.

   整形好码入烤盘中放入预热好低温的烤箱，底部放入一杯热水，进行二次发酵，至两倍大（大概需用时30-40分钟）

6. 第6步.

   发酵好的面包拿出来，预热烤箱170度。预热烤箱的同时给面包胚刷一层薄薄的蛋清。烤制过程中如果面包表面以已上色，立即盖上锡纸继续烤，防止表面过度上色

7. 第7步.

   吐司需要烤25-30分钟

8. 第8步.

   小餐包汉堡胚每盘只需15分钟左右

9. 第9步.

   香芋紫薯馅小餐包

10. 第10步.

    培根奶酪香葱条包

11. 第11步.

    等等，自己随性发挥！