喜欢吃M和K家的炸鸡翅，其实自己在家做也很方便，但是每次炸完鸡翅后的大锅油都很难处理。这次特意尝试了烤箱版的鸡翅，虽然是烤的，但绝对和炸鸡翅味道一样样的，而且少油健康。
参考菜谱：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6fbcaf810101a55v.html
鸡翅根洗净后用叉子叉若干小洞，怕不入味可以用刀划几个口子；
将姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、料酒调匀做腌料，鸡翅放入抓揉均匀，加盖保鲜膜放冰箱冷藏。腌制时间最好过夜超过8小时，我赶时间只腌了3小时；
烤盘上铺上锡纸，刷上色拉油防止鸡翅沾住底部；
腌制好的鸡翅根在面粉里面均匀裹上一层；
轻轻拍掉鸡翅根上多余面粉后，放入鸡蛋液中裹上一层；
裹上蛋液的鸡翅根均匀沾上一层面包糠；
入烤箱前，在鸡翅根上薄薄刷上一层色拉油；
烤箱设置200度、30分钟，中途可以拿出来把鸡翅根翻个面；
出炉、摆盘，根据自己口味喜好配番茄酱、黑椒粉食用。
1、腌料没有固定要求，可以根据自己口味调整，姜蓉和料酒主要是为了去除鸡翅根腥味；
2、最好是头天晚上腌制鸡翅，冷藏一夜后第二天会更入味；
3、原配方里面使用了薯片，我这次没有准备所以没用，薯片的目的是使表皮更加酥脆，建议混合面包糠使用；
4、烤盘刷油的目的是避免鸡翅根沾住烤盘底部，鸡翅刷油是为了避免鸡翅烤的过干，用色拉油和黄油都可以，但注意都只是薄薄用一层，因为鸡翅根烤制过程中本身都会有油脂溢出。