酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇

酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法
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酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法说明

家里没有低筋面粉了 所以我就用高筋面粉掺上玉米淀粉代替 没想到烤出来效果超级好 非常酥脆

酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的食材和调料

高筋面粉100g
玉米淀粉100g
鸡蛋50g
细纱70g
黄油130g
1g

酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化至用手指可以在上面轻易戳一个小洞即可

  2. 第2步.

    放入盐,用蛋抽打发至黄油颜色稍微变浅

  3. 第3步.

    将细砂糖分两次混进黄油中,只要稍稍搅拌,混匀即可

  4. 第4步.

    将蛋液分两次倒入黄油中,混匀

  5. 第5步.

    高筋面粉和玉米淀粉混合过筛分三次加入黄油中,切拌均匀至看不见干面

  6. 第6步.

    将面糊放入裱花袋裱花

  7. 第7步.

    烤箱上下火160度预热十分钟,放入裱好的曲奇糊,烤25分钟即可。

小贴士

1.大家可根据自家烤箱和曲奇大小调整温度和时间,曲奇表面变色切开后中间位置也是疏松的就表示曲奇烤好了,若没烤好可放入烤箱继续烘烤直至熟透为止。
2.面粉放入黄油中后,切拌幅度要大迅速,看不见干粉后迅速停止。不然面粉起筋,烤的时候花纹会消失的哦
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