蛋黄酥（植物油版）

蛋黄酥（植物油版）的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮中低粉、糖、油、水混合成团，揉至光滑，多揉一会，如果能出膜最好没膜也可以但一定要揉光滑，光滑后盖保鲜膜松弛15分钟

2. 第2步.

   趁水油皮松弛时来做油酥皮，将低粉和植物油混合均匀

3. 第3步.

   将松弛好的水油皮和油酥皮均匀分成十份，盖保鲜膜静置，此时预热烤箱200度将蛋黄刷适量植物油放入烤箱烤5到10分钟，蛋黄放凉备用

4. 第4步.

   将每份水油皮压扁包入油酥皮，收口成团，压扁轻擀成牛舌状，擀的越薄层次越多，从上至下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

5. 第5步.

   松弛好后，收口朝上压扁擀成牛舌状，从上至下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

6. 第6步.

   将松弛好的每份按扁从中间向外擀薄，每份皮20g左右，在皮上放20g豆沙，豆沙上放蛋黄，若半个蛋黄则平切面冲上，豆沙包住蛋黄，用虎口将薄皮包住豆沙馅收口捏紧 也可以事先将豆沙馅包好滚圆备用，豆沙很粘不好包但是事先包好适合新手

7. 第7步.

   包好后在顶上刷蛋黄液，刷两层，撒适量黑芝麻

8. 第8步.

   放入预热好180度的烤箱烤20分钟