茄子炖螃蟹

茄子炖螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，切成滚刀块

2. 第2步.

   将螃蟹清洗干净

3. 第3步.

   切成两半

4. 第4步.

   五花肉切片（最好用肥一点的五花肉，煸出的猪油炖茄子非常好吃）

5. 第5步.

   葱姜蒜切好备用

6. 第6步.

   锅内放油，油热了以后放入五花肉煸炒

7. 第7步.

   将五花肉煸炒出油，略焦，加入葱姜蒜和大料，炒出香味

8. 第8步.

   倒入茄子，加一汤勺生抽，继续翻炒1、2分钟，使茄子略微变软

9. 第9步.

   加水，刚刚没过茄子就可以，别加太多，否则茄子都变成泥了，汤还没收干

10. 第10步.

    大火烧开以后，加入螃蟹，一直炖到汤汁收干（稍微留一点汤汁，拌饭很好吃）

11. 第11步.

    加入少许盐调味，出锅装盘，放点葱花香菜，开吃