有点酸酸的西红柿和四季豆搭配很好吃
豆角去筋洗净后，切成丝。
洗净番茄，去皮，切成块。鸡蛋打散。
鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。
锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒。加些水将豆角煮五分钟。
豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少适量盐。倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。
1、西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
2、西红柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
3、西红柿（番茄）不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
【另，豆角最好多炒一会儿，不然会中毒的。】