广式豆沙月饼

广式豆沙月饼的做法步骤

1. 第1步.

   糖浆加水加油搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入过筛后的面粉，揉成团，用保鲜膜包好，醒1个小时以上。

3. 第3步.

   醒面过程中，将月饼馅分成小圆团备用。皮与馅的比可以是4:6或者5:5。

4. 第4步.

   面醒好后，分成23g左右的小面团。

5. 第5步.

   饼皮压扁，包入月饼馅，注意别漏了。

6. 第6步.

   模具中放入面粉，转一圈，倒出多余面粉，将包好的月饼团放入其中，用力一压，再缓慢将月饼退出。提前在烤盘上铺上油纸，直接压在油纸上。

7. 第7步.

   烤箱200℃预热，月饼上喷水，中层烤5分钟，刷蛋黄液，继续烤10-15分，表面金黄即可。

8. 第8步.

   晾凉，回油，大概2-7天吧