老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   先制作馅料，把制作馅料的水，油，白砂糖一起放入锅中加热，融化，水开后加入糯米粉炒。

2. 第2步.

   倒入准备好的白芝麻，炒均匀，待馅料粘稠盛出备用。

3. 第3步.

   馅料冷却后，用手把馅料分成16份放在那里备用。

4. 第4步.

   接下来开始制作水油皮，把水油皮的材料全部混合揉成面团，用保鲜膜盖住放一会儿，防止变干。

5. 第5步.

   接下来开始制作油酥，把油酥的面粉和油混合拌匀，放置一会儿备用。

6. 第6步.

   把水油皮面团和油酥面团，分别都搓成16份，用湿润的布盖起来松弛15分钟

7. 第7步.

   取一个水油皮压扁包裹油酥，包好。

8. 第8步.

   收口朝下放在案板上，擀面杖擀成长方形的片儿，然后开始卷。

9. 第9步.

   然后再次如图擀成长方形片

10. 第10步.

    把所有面团都按照上述方法制作成这样湿润的布盖起来，松弛15分钟！备用

11. 第11步.

    十五分钟以后，拿一个面团压扁，把拿一份馅料包起来，如图7

12. 第12步.

    处理好，包圆，收口朝下，用手压扁，也可以用擀面杖擀圆

13. 第13步.

    取一个鸡蛋打在碗里拌匀，每个饼的表面刷一层蛋液。再撒上少许白芝麻在表面

14. 第14步.

    必须用刀在表面切开三个口，这非常重要，不然烤制的时候，那个热气会让馅料爆出来，形状会乱八糟，必须割破上面的面皮，让馅料热量散发

15. 第15步.

    全部割开以后放置十五分钟，烤箱预热180度，静置完后上下火180度烤20分钟。