很简单，很家常的做法，但是做出来鸡肉很滑，皮爽口，招呼朋友经常做的一道菜。弱弱的说一句，我不会弄图片。
鸡洗干净，沥干水分（或用厨房纸巾吸干水分），用盐薄薄的均匀抹在鸡皮上，备用。
锅烧热，放一点油，转一圈，关火（如果是不粘锅此步可省略，开煮的时候直接放一点油就可以了）。酱油，蚝油，糖倒进碗里加一勺水拌匀，备用。姜拍扁，切小块。葱，香菜洗净卷成圆圈。
酱汁和葱香菜放锅里，腌过的鸡也放进去，让整个鸡粘满酱料，（此时腌制十分钟会更好上色，也可以直接开火煮）。大火烧开转小火煮十五分钟左右，关火，焖十分钟。煮好可以斩件，也可以手撕着吃。
1用盐抹过的鸡皮会很爽口，很滑，这步建议不能省。
2大火煮开后一定要转小火煮，不然皮很容易煮烂。
3如果是煮一只鸡把酱油加三分之一的量，水加多一半的量就可以了。
