做好的豆腐皮蛋，放到冷冻箱冷冻20分钟左右，西红柿会被冻成冰沙一样的口感，加上冻成雪糕一样脂滑的豆腐，搅合着皮蛋的芳香。。。。。。
1：皮蛋切成小块，拌入芝麻油，食盐，砂糖，陈醋，轻轻搅拌均匀，待用。
2：西红柿开水烫一下，剥皮，切成小块，拌入砂糖，待用。
香葱切成葱花。
把内酯豆腐从盒中倒出，用开水烫一下，放入盘中，倒入皮蛋，西红柿，撒上葱花。放到冰箱冷冻20分钟即可。
1：皮蛋调味时，食盐要放的很重，再加入多一些砂糖，这样皮蛋的味道会更浓烈，伴着整块豆腐其实不会很咸。加少许陈醋可以去除皮蛋的碱味。并可以提鲜。
2：冰冻后西红柿会变得像冰沙一样，伴着冰凉嫩滑的豆腐，吃的就是这个冰镇的感觉。
