我喜欢麻的味道，特别爽，自己在家做安全健康又实惠
买鱼的时候让老板把鱼片好，回家洗干净，骨头鱼头和鱼片分开腌。放料酒，盐。鸡精，耗油。淀粉，腌制10分钟。
炒锅烧热放入姜蒜，郫县豆瓣酱炒香加水，水量看你的配菜多少。我是放了豆芽，豆腐皮，黄瓜，水开厚把配菜煮熟捞起装盆。
这时候放鱼骨煮三四分钟。捞出。再放鱼片，鱼片放进去以后用筷子搅动一下，锅开立刻关火把鱼片捞出铺在盆里，然后加汤，撒上芝麻，花椒，辣椒 最后锅里烧热油泼再花椒上，放上香菜葱
最后锅里烧热油泼再花椒上，放上香菜葱
鱼片一定别煮久了，一分钟左右。