挤挤小餐包

挤挤小餐包的做法
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挤挤小餐包的做法说明

原配方来自@最棒宝贝

这款面包可以做很多花式的调整 方子还是先上原配方 调整详见小贴士 原配方适合24厘米的深方盘

挤挤小餐包的食材和调料

高筋面粉250克
低筋面粉50克
鸡蛋40克
140克
细砂糖20克
酵母4克
奶粉12克
3克
黄油30克

挤挤小餐包的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油外所有材料搅拌成光洁的面团

  2. 第2步.

    加入黄油 揉到出膜

  3. 第3步.

    一发 25-30度 60分钟左右

  4. 第4步.

    取出面团 整形分割成31克的16个 松弛15分钟

  5. 第5步.

    排气包馅 排入烤盘中 二发 38度 大概30-40分钟

  6. 第6步.挤挤小餐包的做法步骤 第6步

    二发的过程制作小动物的眼睛 鼻子等等 等二发结束后刷少量的水粘上

  7. 第7步.挤挤小餐包的做法步骤 第7步

    烤箱180度 25分钟

  8. 第8步.挤挤小餐包的做法步骤 第8步

    出炉放凉后用融化的巧克力描绘表情即可

小贴士

如果不包馅 面团单个可以分成45克左右

如果要做成有颜色的 将原配方内的鸡蛋改成蛋清或淡奶油 加水的时候自己酌情看面团的程度 可以考虑预留10克 切勿一次性全部加入 然后再加入果粉或色素酌情调色 烤制的温度可以调低到160度35分钟 20分钟后盖锡纸

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