家里人有人吃素，素汤老是那几个比较单调，想到香菜和皮蛋的非常搭，就有了做这个汤的想法,味道出乎意料的好。操作简单，洗切配烧三分钟完成的快手菜，手残党也能搞定.
准备工作：香菜洗净切小段;皮蛋切块，造型随意；鸡蛋打匀备用.
锅中放油烧热，倒入鸡蛋液摊成薄薄的蛋衣，盛出，将蛋皮切小条，备用。
剪鸡蛋的锅中放一汤碗清水烧开后，放入皮蛋、蛋皮，加盖烧一分钟，开锅放香菜,入盐调味，最后淋入一点香油盛出，完毕.
