红豆沙的用途很广泛，面包及各种点心都能用上，一般包子里的红豆馅不需要放油。
做月饼蛋黄酥可用这个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103374430/
将红豆泡发一晚，淘洗干净后放入锅中煮烂
放凉后倒入破壁机打碎，只需加少量汤汁，高速打3分钟就非常细腻了。我用米厨的破壁机，如果功率小的机器要多加点水
倒入不粘锅，加入油和糖，油分3次加入，每次与豆沙融合之后再加下一次，炒到豆沙抱成团即可。做包子面包馅就不需要炒很干，也不需要放油。
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