有一段时间特别爱磕戚风蛋糕，尤其是水果戚风，因为店里水果用不掉，嘿嘿。。后来就磕上瘾了
有些是乐做菜里看到的方子，有些是微博上殿殿那看来的，在这里主要是用来摆点照片的
下面写一个我改良过的西柚戚风的方子，我是在pat儿那看来的，我用的18cm中空烤的，因为我不喜甜，所以做戚风，我的糖都是用的不算多
分蛋，蛋黄，与西柚汁，色拉油，果粒搅拌均匀，筛入低粉，拌匀
蛋白加几滴柠檬汁，分次倒入糖打发至湿性发泡
混合，注意翻拌手法。倒入模具，震几下，放入烤箱。根据自己烤箱温度调节。烤完后，从高处震一下，倒扣放凉后脱模。
脱模切片
这个详细的可去本人微信公众号看http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDYzMTkwOA==&mid=208981749&idx=1&sn=56cb9df93ecbab732cccc2b69da11e29&scene=18#rd