苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   制作油皮。

2. 第2步.

   制作油酥。

3. 第3步.

   包上保鲜膜室温静置30分钟。

4. 第4步.

   猪夹心肉剁肉糜，手剁口感更佳。

5. 第5步.

   放入调料，顺时针方向一直搅拌至上劲，能捏出肉丸的状态。放冰箱冷藏。

6. 第6步.

   分割，油皮20g每个，油酥15g每个，油皮包油酥。

7. 第7步.

   用擀面杖擀成牛舌状。

8. 第8步.

   卷起松弛5分钟。

9. 第9步.

   压扁，擀长卷起，第二次松弛5分钟。

10. 第10步.

    每个包入肉馅28g。

11. 第11步.

    调一点红色色素，印花。也可以用筷子的一端沾色素印红点。

12. 第12步.

    煤气灶开最小火，月饼放入平底不粘锅，盖盖子烘烤，3分钟，翻面，反面继续烘烤3分钟，继续翻面，每3分钟翻一次，一起12分钟。

13. 第13步.

    出炉啦，鲜肉月饼一定要热腾腾的吃才香，趁这个中秋，为家人做起来哟~~