配方:①牛奶200g 糖75g 吉利丁片（罗拔臣牌比较好，鱼胶粉，鱼胶片）3片 蛋黄30g 玉米淀粉15g
②乳酪300g（马斯卡彭或安佳奶油奶酪）
③鲜奶油150-200g
咖啡酒（白兰地加速溶咖啡一比一或直接买卡噜哇牌）10g
流程:
1将乳酪提前软化备用，凉水泡吉利丁片
2将牛奶，糖隔水加热至85°然后加吉利丁片搅至融化，加蛋黄至有蛋香味，加牛奶，玉米淀粉搅至浓稠状
3将融化的奶酪打匀分次加入牛奶浓稠糊，搅匀
4将糊过筛然后加入咖啡酒，鲜奶油后入模冷冻半小时即可
慕斯类保质期两天