蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮和油酥和好，用保鲜膜盖好放在一旁，静置30分钟。

2. 第2步.

   静置的过程中，可以去剥蛋黄，薄膜也要剥掉，剥好后，在料酒中浸泡20分钟。

3. 第3步.

   油皮和油酥等分成22份。

4. 第4步.

   将油皮包入油酥

5. 第5步.

   擀长

6. 第6步.

   将擀长的一一卷起

7. 第7步.

   盖上保鲜膜静置10分钟

8. 第8步.

   蛋黄放在150度预热好的烤箱中层烤3分钟左右

9. 第9步.

   将静置好的油皮油酥搓圆，再擀长卷起，盖上保鲜膜静置20分钟

10. 第10步.

    将豆沙分成22等份，豆沙沾手的话，手上抹些面粉

11. 第11步.

    将蛋黄包入豆沙

12. 第12步.

    取出一个面团搓圆，用手掌按扁后擀圆

13. 第13步.

    将豆沙和蛋黄包入擀圆的面团

14. 第14步.

    包好后，在表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤盘

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱，中下层180度25分钟,我用的是长帝的烤箱，温度偏高，具体烤的时间自己掌握

16. 第16步.

    烤好后的样子