全麦馒头

全麦馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶（牛奶事先用微波炉加热至36度左右），面粉，糖，盐，和酵母按顺序放入面包机，摁自定义揉面程序揉半小时。酵母最后放入，尽量不要沾到糖和盐。

2. 第2步.

   揉面程序结束，让面团在面包机内静置发酵1小时左右

3. 第3步.

   取出面团揉出大气泡，揉好的面团是不粘手很紧实的，不用手粉

4. 第4步.

   将面团撖成一厘米厚的长方形

5. 第5步.

   将面片从上至下卷紧

6. 第6步.

   用手使点劲搓圆

7. 第7步.

   用刀切成均匀的馒头胚，用手轻轻按扁整形

8. 第8步.

   放到垫好蒸纸的蒸架准备二次发酵

9. 第9步.

   驴妈用松下蒸烤箱的发酵功能20分钟发酵至2倍大，没有的厨友可以用蒸锅，锅内加入60度左右的热水，将馒头放在垫上蒸纸的蒸架上，盖上锅盖发酵20分钟至2倍大。

10. 第10步.

    松下蒸烤箱原气蒸功能22分钟，程序结束后不要着急打开，让馒头焖7到8分钟再取出，没有蒸烤箱的用蒸锅蒸20分钟，水烧滚开始计时噢，焖7到8分钟再取出。

11. 第11步.

    全麦馒头口感紧实有嚼劲