香肠面包纪录贴

香肠面包纪录贴的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油之外！其余材料揉成光滑团 面包机揉面大约10分钟光滑了、加入黄油揉至手套膜大约35分钟。

2. 第2步.

   我烤箱30升！ 面团可以做16个香肠面包！一次能烤8个。 所以我的面团称重后一分为二，一半直接发酵、另一半冷藏发酵第二天再做

3. 第3步.

   今天温度30度左右！室温发酵用了45分钟。 发至2倍大！面团不回缩不変形就ok了

4. 第4步.

   面团排气整形

5. 第5步.

   4根香肠一剪二 面团也分成8小份！搓成条状

6. 第6步.

   把搓成条的面团卷在香肠外面。二发

7. 第7步.

   二发我放烤箱发的！发至二倍大后 取出刷蛋液、芝麻这些 预热烤箱180度

8. 第8步.

   烤20分钟！上下火烤、中下层烤

9. 第9步.

   出炉冷却！

10. 第10步.

    出炉时表皮会硬、温热时放了食品袋室温保存！面包第二天回油口感最好

11. 第11步.

    第二份面团在冰箱发酵也好了！差不多发了9小时

12. 第12步.

    整形 二发 烤箱中层烤 !完成