咖喱火腿芝士热狗

咖喱火腿芝士热狗的做法步骤

1. 第1步.

   火腿肠不要太粗也不要太细直径大约1.5厘米

2. 第2步.

   揉面到完全阶段后室温25-30度之间进行一次发酵

3. 第3步.

   火腿肠 从中间分成两半（火腿肠不要太细也不要太粗，直径大约1.5-2cm左右）

4. 第4步.

   面团完成一次发酵后分成6等份，滚圆松弛15-20分钟

5. 第5步.

   整成长条，（整形可参考@帅帅小厨 微博置顶视频 辫子面包）

6. 第6步.

   搓长大约40cm后盘绕到火腿上

7. 第7步.

   注意收口塞紧防止散开，火腿肠两头要各露出大约2cm （发酵和烘烤后会膨胀）

8. 第8步.

   7、放到烤盘上

9. 第9步.

   8、放到温暖湿润处二次发酵到两倍大小

10. 第10步.

    用刀片拉一刀（注意发酵不要太过，否则拉刀口会漏气，宁可欠一点，拉刀口之前表皮稍微干燥一下比较好拉）

11. 第11步.

    10、挤上番茄甜辣酱（没有甜辣酱也可用番茄酱，甜辣酱味道更佳）

12. 第12步.

    撒上马苏碎和黑胡椒碎，进烤箱190度中层烤制13分钟左右即可