南瓜蛋糕卷

南瓜蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需材料，低粉过筛

2. 第2步.

   盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，用打蛋器高速打至乳化状态

3. 第3步.

   筛入低粉，切拌均匀待用

4. 第4步.

   蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩

5. 第5步.

   取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中

6. 第6步.

   切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面

7. 第7步.

   烤盘放入已预热好的烤箱中层；以上火180度，下火170度，烤15分钟

8. 第8步.

   到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉

9. 第9步.

   淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），打至奶油有纹路

10. 第10步.

    放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右

11. 第11步.

    余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可