之前在乐做菜看过很多配方,做出来的曲奇都不是很松化,这个配方通过一个朋友那里学的,而且超级简单方便~真的的0基础都可以做!
首先将160g黄油室温软化,ps:不能把黄油融化,如果下午做,黄油就在早上拿出来软化,软化到手指可以按下
然后用手抽(最好全过程都用手抽,不用电动打蛋器~),把黄油打至顺滑,无颗粒,放一边待用!
把80g砂糖加进40g的牛奶里,加热融化,要最小火,把砂糖全部融化,过大火会糊掉~放凉备用
把凉了的牛奶浆,分3次倒入顺滑的黄油,然后牛奶浆跟黄油融为一体!再加入2g盐,打至顺滑。
最后用筛子把200g的低粉筛进黄油里,用手抽同一方向打至顺滑,最后全部混合一起后,装进裱花袋,挤出自己喜欢的图案,放进烤箱。
我步骤没有拍照,成品拍了~希望帮到大家,哈哈
没有固定的火候,我的烤箱就是170度,然后烤大概20分钟,不过最重要看曲奇颜色变化,周边变金黄色就可以啦~