无花果咕咕霍夫小蛋糕

无花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化，打蛋器低速打散，加入细砂糖（35g）搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，再加入动物鲜奶油（或者鲜奶）搅拌均匀，最后成乳膏状

2. 第2步.

   蛋白打发9分，分2次加入另一份细砂糖

3. 第3步.

   用橡皮刮刀取1/3上一步打好的蛋白切拌入步骤一中，切拌到看不到明显的蛋白，注意不要是蛋白消泡，拌完后再倒回剩下的蛋白中，拌均匀

4. 第4步.

   分3次加入过筛的面粉和盐

5. 第5步.

   放入模具九分满，摔几下消泡

6. 第6步.

   烤箱预热170度，上下火烤25分钟，出炉后放果酱或者切片无花果