成功率超高的法式马卡龙

成功率超高的法式马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清和糖混合隔水加热至糖融化。

2. 第2步.

   将1用打蛋器打至干性发泡（拉起成直角）。

3. 第3步.

   杏仁粉和糖粉混合过筛两遍。

4. 第4步.

   取2中三分之一与3压拌混合，完全混合后再取三分之一采用戚风蛋糕的搅拌手法继续混合，最后采用抖落的混合方式混合至落下如缎带状。

5. 第5步.

   将4装入裱花袋，挤出图片样，我用的是乐葵马卡龙垫，这样挤出的圆比较一至

6. 第6步.

   自然晾干至结皮（用手轻触表面不粘手），或者烤箱热风功能50度10分钟。

7. 第7步.

   烤箱预热150度烤15分钟，裙边长高后（如图）两次打开烤箱门进行降温。

8. 第8步.

   如图

9. 第9步.

   如图