鸡蛋甜酒土司

鸡蛋甜酒土司的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是自家做的甜酒酿，连酒糟带酒的

2. 第2步.

   模具是乐葵硅胶模具，比土司盒长，扁

3. 第3步.

   所有材料除黄油全部放入面包桶，面包机揉面15分钟

4. 第4步.

   面团揉的很光滑，放入黄油，再揉30分钟

5. 第5步.

   面团揉的很有光泽和弹性了，能扯出薄薄的膜，就到完全阶段了

6. 第6步.

   盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，18小时，发酵至2.5倍大

7. 第7步.

   面团拿出来揉几下排气，分成3份

8. 第8步.

   用手按压

9. 第9步.

   对折，然后松弛20分钟

10. 第10步.

    擀开

11. 第11步.

    卷起来，约2.5到3.5圈

12. 第12步.

    放入模具，放入烤箱，35度，烤箱里放一个装了热水的盆，进行二次发酵

13. 第13步.

    面团长大2倍，发酵完毕，烤箱预热180度，烤40分钟，看到上色后马上盖锡纸，预防烤焦

14. 第14步.

    时间到，出炉，没整形好

15. 第15步.

    组织很细致，含有大量的鸡蛋，口感很松软

16. 第16步.

    颜色黄黄的，鸡蛋多嘛，看着就有食欲

17. 第17步.

    我们家很喜欢这款面包，常做经典款