快手简单的牛轧糖万用公式，适用于各个口味。
昨天晚上用了十分钟做了这两种口味，加上切块完成也不过半小时。
黄油+棉花糖+奶粉+坚果类+调味类+其他=属于你的牛轧糖口味，玩起来吧！
马上到年底了，牛轧糖做各种伴手礼再合适不过了，包上糖纸美美的送人吧！
此方可制作大块牛轧糖20块左右，或小块30块左右。
| 黄油 | 25g |
| 棉花糖 | 100g |
| 奶粉 | 70g |
| 坚果类<花生碎/杏仁碎/其他坚果碎> | 80g |
| 调味类<速溶黑咖啡粉/南瓜粉/抹茶粉/其他调味粉> | 8g |
| 其他<海盐/肉桂粉/或不加> | 1-2g |
将奶粉、坚果类、调味类及其他材料提前称量好放入一个碗中。 海盐咖啡口味：速溶黑咖啡粉8g+海盐1-2g（力推！！！） 肉桂南瓜口味：南瓜粉8g+肉桂粉1g
取一个深一些的微波炉容器，大小至少是棉花糖体积的二倍。容器中放入黄油，微波炉高火加热30秒，至融化成液体。 取出转动容器，使容器四壁均匀沾上黄油。
将棉花糖放入，微波炉高火加热1分钟，至棉花糖整体膨胀有光泽。
将1中称量好的全部配料一次性倒入，用筷子或橡皮刮刀快速搅拌成团，不用很均匀，没有干粉即可。 若中途太硬无法搅拌均匀，可微波炉高火再加热10秒。
戴一次性塑料手套，像揉面一样将糖揉成质地均匀的团。 若中途太硬无法搅拌均匀，可微波炉高火再加热10秒。 过度加热的话有可能烫手或不成团，小心。 将糖铺在垫了不沾油布的烤盘中，压成片，四角整成四方形，可借助模具等工具。入冰箱冷藏15分钟至硬。
取出后切块，包糖纸，完成。
如果跟三胖一样的懒人可以直接去巧厨家购买牛轧糖材料包套装哦！ 材料都挺优质的： 无极岛棉花糖180g*2 威仕高黄油250g 光明全脂奶粉400g 花生碎200g*2 材料包可以做180块牛轧糖，咱们下厨房市集就有售： 巧厨 | 纯手工牛轧糖原料套餐 http://www.xiachufang.com/goods/241
没有微波炉的用不沾锅也可以，比例不变。