爆鱼

爆鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1、把鱼洗干净，切片，不易太薄，1-3厘米左右。2、油入锅，油量多，加热后鱼片下锅，油需要淹没鱼块（鱼块可分批下锅）。

2. 第2步.

   3、煎至焦黄出锅

3. 第3步.

   4、鱼块出锅后备用。5、换锅或洗锅后倒少许油爆炒姜末+蒜末倒入少许酱油+少许芝麻油（提香），加少许水+少许糖。6、酱料炒好后将备用鱼块放入酱料中入味。

4. 第4步.

   7、鱼块上色均匀后出锅装盘。8、吃！！！！