很多朋友问我做过最好吃的面包是哪个，令我印象深刻的其实是一次无意中的实验，意外地发现黑芝麻和蔓越莓搭配在一起加入吐司竟然如此好吃～
黑芝麻的香脆颗粒感，蔓越莓的酸甜爽口，又是一对好搭档～
算算做了不少面包，唯独这款令我惊艳，第一次做完后品尝味道的时候竟然一片又一片停不下来！
蔓越莓和黑芝麻都是好东西，多吃对身体好处多多哦～
| 中种面团 | |
| 面包粉 | 175g |
| 水 | 105g |
| 酵母 | 2g |
| 主面团 | |
| 面包粉 | 75g |
| 酵母 | 1g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 奶粉 | 12g |
| 蛋液 | 30g |
| 水 | 20g～25g |
| 黄油 | 25g |
| 炒香的黑芝麻 | 25g |
| 剪碎的蔓越莓干 | 25g |
将中种材料混合揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵至4倍大。
将发酵完成的中种撕小块，与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
加入黄油后揉至完全阶段，最后加入炒香的黑芝麻和剪碎的蔓越莓干揉均匀。将面团放在温暖处松弛半小时。
将面团分成质量相等的三份，分别排气滚圆，松弛十五分钟。
将面团分别擀长后卷起，尽量卷紧，大约卷1.5圈。松弛十五分钟。
将面团再次擀长后卷起，尽量卷紧，大约卷2.5到3圈。
将面团放入吐司盒，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。
170℃，吐司盒放在烤箱下层，上下火，烘焙35到40分钟。中途上色后立即加盖锡纸，出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。
1.做吐司的膜是薄而坚韧的，想象泡泡糖吹大的样子，膜薄而有透明，十分结实有弹性，即使有破洞，也是十分光滑的。
2.黑芝麻用之前要炒香，蔓越莓也要剪成小块。