以前我最讨厌吃炒萝卜，不喜欢萝卜炒熟后的气味。前几天在电视上看到这个菜谱，尝试做了一次。结果第一次喜欢上了萝卜菜。我把步骤简化了一下，感觉味道一样很好。
萝卜切条。锅里放冷水，把萝卜放入，再加一点盐。大火煮开，等萝卜变色，略微有点透明感觉即可捞出沥干水分。这样做是为了去除萝卜的气味。
炒锅放油，放花椒中小火慢炸，炸香后捞出花椒。每一瓣大蒜切两半即可，下入锅中炒出香味时，下腊肠和萝卜翻炒，要炒干萝卜里的水汽。
加一点热水，下蚝油、生抽、老抽、糖、胡椒粉，大火翻炒直到汤汁基本收干。这时候可以尝一下，如果不够咸加点盐。
下入切好的葱和小红辣椒快速翻炒几下出锅。葱要多放一点好吃。
